{"id":2074,"date":"2023-06-14T11:39:31","date_gmt":"2023-06-14T09:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ggba.swiss\/?page_id=2074"},"modified":"2026-02-09T12:06:54","modified_gmt":"2026-02-09T11:06:54","slug":"food-nutrition","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ggba.swiss\/fr\/secteurs-cles\/agtech-food-nutrition\/food-nutrition\/","title":{"rendered":"Why Switzerland for Food and Nutrition"},"content":{"rendered":"\n
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Historiquement reconnue dans les secteurs de l’alimentation, de l’agriculture et de la nutrition, la Suisse innove dans le domaine des technologies alimentaires en s’appuyant sur ses instituts de recherche de classe mondiale, son solide savoir-faire technologique, sa main-d’\u0153uvre hautement qualifi\u00e9e, ses consommateurs soucieux du changement et les principaux acteurs de son \u00e9cosyst\u00e8me.<\/p>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n\n\n

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\r\nFood & Nutrition<\/p>\n

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Les 10 atouts de la r\u00e9gion<\/h2>\n <\/div>\n\n
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\n \n \n 01\n <\/span>\n

\n Une tradition agricole de longue date\n <\/p>\n

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La Suisse abrite un grand nombre d\u2019entreprises internationales <\/span>des<\/span> domaine<\/span>s<\/span> de l\u2019alimentation et de la nutrition, telles que Nestl\u00e9, General Mills, Chiquita, <\/span>Givaudan<\/span>, Tetra Laval et DSM-<\/span>Firmenich<\/span>. Le pays abrite \u00e9galement 26 centres de R&D consacr\u00e9s aux technologies alimentaires, dont 10 <\/span>appartenant<\/span> uniquement de Nestl\u00e9. Le pays est un foyer de recherche et d\u2019innovation, comme en t\u00e9moigne sa position <\/span>continuellement <\/span>dominante<\/span> dans le Global Innovation Index. En 2021, les entreprises suisses ont <\/span><\/span>\u00e0 nouveau<\/span><\/span> d\u00e9pos\u00e9 le plus grand nombre de demandes de brevets par million d\u2019habitants (969), la <\/span>foodtech<\/span><\/span> \u00e9tant le deuxi\u00e8me domaine le plus brevet\u00e9 apr\u00e8s la pharmaceutique. La Suisse fait \u00e9galement partie des pays qui d\u00e9pensent le plus en R&D par rapport \u00e0 son PIB.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 02\n <\/span>\n

\n Des multinationales de premier plan au service de l'innovation\n <\/p>\n

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La Suisse abrite un grand nombre d\u2019entreprises internationales <\/span>des<\/span> domaine<\/span>s<\/span> de l\u2019alimentation et de la nutrition, telles que Nestl\u00e9, General Mills, Chiquita, <\/span>Givaudan<\/span>, Tetra Laval et DSM-<\/span>Firmenich<\/span>. Le pays abrite \u00e9galement 26 centres de R&D consacr\u00e9s aux technologies alimentaires, dont 10 <\/span>appartenant<\/span> uniquement de Nestl\u00e9. Le pays est un foyer de recherche et d\u2019innovation, comme en t\u00e9moigne sa position <\/span>continuellement <\/span>dominante<\/span> dans le Global Innovation Index. En 2021, les entreprises suisses ont <\/span><\/span>\u00e0 nouveau<\/span><\/span> d\u00e9pos\u00e9 le plus grand nombre de demandes de brevets par million d\u2019habitants (969), la <\/span>foodtech<\/span><\/span> \u00e9tant le deuxi\u00e8me domaine le plus brevet\u00e9 apr\u00e8s la pharmaceutique. La Suisse fait \u00e9galement partie des pays qui d\u00e9pensent le plus en R&D par rapport \u00e0 son PIB.<\/span><\/span><\/p>\n

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\n \n \n 03\n <\/span>\n

\n Des start-ups \u00e0 succ\u00e8s\n <\/p>\n

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Selon un <\/span>rapport<\/span><\/a> \u00e9tabli par Accenture et la <\/span>Swiss Food & Nutrition Valley, la Suisse compte plus de 160 start-ups et scale-ups dans le domaine de la foodtech. Elles sont principalement actives dans les secteurs suivants : agritech (33 %), produits alimentaires et coaching (15 %), d\u00e9chets alimentaires (12 %), livraison de nourriture (12 %), cha\u00eene d\u2019approvisionnement et commerce de d\u00e9tail (12 %), science alimentaire (8 %) et services alimentaires (8 %). Parmi elles, 18 ont \u00e9t\u00e9 retenues pour la derni\u00e8re \u00e9dition du <\/span>FoodTech 500<\/span><\/a>, le classement de r\u00e9f\u00e9rence des talents entrepreneuriaux mondiaux \u00e0 l\u2019intersection de l\u2019alimentation, de la technologie et de la durabilit\u00e9. Parmi elles figurent <\/span>EcoRobotix<\/span><\/a>, <\/span>Farmer Connect<\/span><\/a>, <\/span>Vivent<\/span><\/a>, <\/span>KITRO<\/span><\/a>, <\/span>SwissDeCode<\/span><\/a> et <\/span>Embion Technologies<\/span><\/a>, toutes bas\u00e9es en Suisse occidentale. Les start-ups suisses, dont beaucoup sont issues des Universit\u00e9s locales, ont une plus forte probabilit\u00e9 de r\u00e9ussite apr\u00e8s cinq ans que leurs homologues europ\u00e9ennes. Travaillant en \u00e9troite collaboration avec les organismes publics, les Universit\u00e9s et les entreprises, elles b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un acc\u00e8s direct \u00e0 une main-d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e, un savoir-faire industriel et des ressources financi\u00e8res.<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 04\n <\/span>\n

\n Un acc\u00e8s privil\u00e9gi\u00e9 aux plus grands experts\n <\/p>\n

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Les efforts de R&D en Suisse occidentale couvrent l\u2019ensemble de la cha\u00eene de valeur agroalimentaire, avec la pr\u00e9sence d\u2019institutions acad\u00e9miques de renom, comme l\u2019\u00c9cole Polytechnique F\u00e9d\u00e9rale de Lausanne (EPFL) et des centres de comp\u00e9tences plus petits mais hautement sp\u00e9cialis\u00e9s. <\/span>L\u2019Integrative Food and Nutrition Center<\/span><\/a> de l\u2019EPFL se concentre sur trois axes fondamentaux : l\u2019emballage durable, la nutrition de pr\u00e9cision et la num\u00e9risation des syst\u00e8mes alimentaires. \u00c0 la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e bernoise (HEBe\/BFH-HAFL), les chercheurs travaillent sur la <\/span>production alimentaire ax\u00e9e sur le consommateur<\/span><\/a>, la <\/span>nutrition et la di\u00e9t\u00e9tique<\/span><\/a>, et la <\/span>production alimentaire durable<\/span><\/a>. <\/span>L\u2019Institut des Technologies du Vivant de la HES-SO<\/span><\/a> h\u00e9berge deux groupes de recherche directement impliqu\u00e9s dans l\u2019innovation agroalimentaire : un sur les technologies des peptides et des prot\u00e9ines, et l\u2019autre sur les aliments et les produits naturels. Ce dernier, dirig\u00e9 par le <\/span>Dr Michael Beyrer<\/span><\/a>, travaille activement au d\u00e9veloppement de substituts de viande par le biais de prot\u00e9ines alternatives et de nouvelles technologies d\u2019extraction. L\u2019<\/span>Institut agricole de Grangeneuve<\/span><\/a> propose des formations et des services de conseil dans les domaines de l\u2019agriculture, de l\u2019alimentation et des produits laitiers, avec un accent particulier mis sur la production et la transformation du lait. La Haute \u00e9cole de gestion et d\u2019ing\u00e9nierie du canton de Vaud (<\/span>HEIG-VD<\/span><\/a>) est \u00e9galement impliqu\u00e9e dans la recherche agroalimentaire, notamment par le biais de son Institut de conception m\u00e9canique, de science des mat\u00e9riaux et des technologies de l\u2019emballage (<\/span>COMATEC<\/span><\/a>). Le Centre Suisse d\u2019Electronique et de Microtechnique (<\/span>CSEM<\/span><\/a>) a conclu une collaboration strat\u00e9gique avec l\u2019Agroscope, l\u2019organisme de recherche de la Conf\u00e9d\u00e9ration dans le domaine de l\u2019agriculture, de l\u2019alimentation et de l\u2019environnement, afin de d\u00e9velopper des outils pour la surveillance des champs et du b\u00e9tail, ainsi que pour l\u2019optimisation de tous les processus de la cha\u00eene alimentaire. Le Food Research and Innovation Center<\/a> de l\u2019Universit\u00e9 de Fribourg m\u00e8ne des activit\u00e9s de recherche, de formation et d\u2019innovation interdisciplinaires afin de favoriser une production, une transformation et une consommation alimentaires durables tout au long de la cha\u00eene de valeur alimentaire.<\/span>\u00a0La Suisse abrite \u00e9galement <\/span>certaines des meilleures institutions au monde en mati\u00e8re d\u2019enseignement de la gestion h\u00f4teli\u00e8re<\/span><\/a>, comme l\u2019<\/span>EHL<\/span><\/a>, avec son <\/span>Institut de R&D en nutrition<\/span><\/a>. Cet \u00e9cosyst\u00e8me complet d\u2019enseignement sup\u00e9rieur attire et soutient les talents, favorise les nouvelles recherches et promeut l\u2019esprit d\u2019entreprise.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 05\n <\/span>\n

\n Des consommateurs soucieux de l'environnement et tourn\u00e9s vers l'avenir\n <\/p>\n

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La Suisse est un excellent march\u00e9 test pour les entreprises qui souhaitent lancer de nouveaux produits en Europe. Les 8,5 millions de consommateurs ais\u00e9s et multilingues du pays, ainsi que leurs attentes \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de qualit\u00e9, cr\u00e9ent les conditions id\u00e9ales pour mesurer le potentiel de nouveaux produits et services. Par le pass\u00e9, les g\u00e9ants mondiaux de la restauration rapide McDonald\u2019s et Starbucks ont utilis\u00e9 la Suisse comme un terrain de r\u00e9f\u00e9rence pour leurs projets d\u2019expansion \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. En ce qui concerne les choix alimentaires, la Suisse est un pays de flexitariens : selon le <\/span>Plant-Based Food Report 2021<\/span><\/a> de la Coop, 58 % de la population renonce plusieurs fois par mois aux produits animaux, pour des raisons de sant\u00e9 ou d\u2019environnement. Environ 40 % d\u2019entre eux souhaiteraient consommer plus souvent des alternatives v\u00e9g\u00e9tales au cours des cinq prochaines ann\u00e9es.<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 06\n <\/span>\n

\n Un fort soutien des institutions et des autorit\u00e9s\n <\/p>\n

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Les autorit\u00e9s f\u00e9d\u00e9rales et cantonales suisses encouragent activement les projets agroalimentaires innovants. Les \u00ab\u202f<\/span>\u00e9cosyst\u00e8mes alimentaires suisses<\/span>\u202f\u00bb sont l\u2019un des th\u00e8mes soutenus par l\u2019agence suisse pour l\u2019encouragement de l\u2019innovation Innosuisse par le biais de son programme <\/span>NTN Innovation Booster<\/span><\/a>. Dans le cadre de sa strat\u00e9gie agroalimentaire, le canton de Fribourg a r\u00e9cemment lanc\u00e9 <\/span>trois initiatives phares<\/span><\/a> : le \u00ab\u202fFood & Farm Living Lab\u202f\u00bb soutient une approche syst\u00e9mique et multi-acteurs des d\u00e9fis agroalimentaires ; \u00ab\u202fBiomass Valorization\u202f\u00bb se concentre sur la r\u00e9utilisation de la biomasse issue de la production agricole et agroalimentaire ; \u00ab\u202fAgriculture & Industry 4.0\u202f\u00bb soutient l\u2019optimisation des processus agricoles et agroalimentaires actuels \u00e0 l\u2019aide de la science des donn\u00e9es, et par cr\u00e9ation de plateformes virtuelles offrant une meilleure op\u00e9rabilit\u00e9 et transparence aux participants.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 07\n <\/span>\n

\n Un \u00e9cosyst\u00e8me en plein essor\n <\/p>\n

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Avec plus de 300 acteurs d\u00e9j\u00e0 identifi\u00e9s dans l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me de l\u2019alimentation et de l\u2019agriculture, la Suisse est encore un p\u00f4le <\/span>foodtech<\/span> relativement discret, mais tr\u00e8s comp\u00e9titif, qui offre de grandes <\/span>possibilit\u00e9s de croissance sur le march\u00e9. La <\/span><\/span>Swiss<\/span> Food & Nutrition Valley<\/span><\/span><\/a> est une initiative nationale visant \u00e0 d\u00e9velopper, renforcer et promouvoir l\u2019innovation alimentaire en Suisse et au-del\u00e0. Elle rassemble un groupe diversifi\u00e9 de partenaires pour susciter des changements concrets dans cinq domaines cl\u00e9s : la nutrition de pr\u00e9cision, les prot\u00e9ines durables, les syst\u00e8mes alimentaires 4.0, l\u2019agriculture du futur et l\u2019emballage durable. Le <\/span><\/span>Food & Nutrition Cluster<\/span><\/span><\/a> est une plateforme de mise en r\u00e9seau et de facilitation dont la mission est de favoriser la collaboration entre les diff\u00e9rents acteurs de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me agroalimentaire et de les soutenir dans leurs d\u00e9marches d\u2019innovation.<\/span><\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 08\n <\/span>\n

\n Des infrastructures d\u00e9di\u00e9es\n <\/p>\n

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Les entreprises agroalimentaires qui recherchent un environnement stimulant pour se d\u00e9velopper et exp\u00e9rimenter de grandes id\u00e9es peuvent s\u2019installer dans l\u2019un des parcs technologiques sp\u00e9cialis\u00e9s de Suisse occidentale. <\/span>AgriCo<\/span><\/a>, le campus suisse pour l\u2019innovation agroalimentaire, se consacre \u00e0 la cr\u00e9ation de valeur dans les domaines de l\u2019agriculture, de la nutrition et de la biomasse. Il offre de vastes terrains industriels constructibles, des bureaux et des laboratoires \u00e0 louer, ainsi qu\u2019un million de m\u00e8tres carr\u00e9s de terres agricoles pour des cultures \u00e0 ciel ouvert. <\/span>Agrop\u00f4le<\/span><\/a> offre aux start-ups, aux prestataires de services et aux fabricants du secteur agroalimentaire un espace flexible, des \u00e9quipements sur mesure et un soutien complet \u00e0 chaque \u00e9tape du d\u00e9veloppement. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans les ingr\u00e9dients naturels, <\/span>PhytoArk<\/span><\/a> accueille les entreprises actives dans les secteurs de la cosm\u00e9tique, de l\u2019alimentation et des compl\u00e9ments alimentaires. Elle leur fournit les services, l\u2019expertise et les \u00e9quipements appropri\u00e9s pour faciliter leur transition vers la production industrielle et une commercialisation europ\u00e9enne.<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 09\n <\/span>\n

\n Des possibilit\u00e9s de financement pour tous les go\u00fbts\n <\/p>\n

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En termes de capital-risque, la Suisse est l\u2019un des pays les plus attractifs au monde. En 2021, les start-ups suisses ont atteint un record de CHF 3,1 milliards de fonds lev\u00e9s. Pas moins de 26 soci\u00e9t\u00e9s de capital-risque locales investissent massivement dans les start-ups foodtech et contribuent \u00e0 la croissance de l\u2019industrie. Parmi elles figurent <\/span>Quadia<\/span><\/a>, <\/span>Swiss Food Group<\/span><\/a> et <\/span>ACE & Company<\/span><\/a>, pour n\u2019en citer que quelques-unes. De plus, des fondations d\u2019entreprise comme celle de <\/span>Givaudan<\/span><\/a>, ou des acc\u00e9l\u00e9rateurs comme <\/span>MassChallenge<\/span><\/a> et le <\/span>R+D Accelerator de Nestl\u00e9<\/span><\/a>, peuvent fournir aux start-ups un soutien financier et des conseils. Les entreprises d\u00e9sireuses de lever des capitaux par le biais du crowdfunding peuvent compter sur <\/span>Yes We Farm<\/span><\/a>, une plateforme d\u00e9di\u00e9e aux projets alimentaires et agricoles.<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n

\n \n \n 10\n <\/span>\n

\n Des \u00e9v\u00e9nements qui inspirent et rapprochent\n <\/p>\n

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La Swiss Food & Nutrition Valley organise des <\/span>rencontres trimestrielles entre ses membres<\/span><\/a> afin de les r\u00e9unir en un m\u00eame lieu et de faciliter le partage des connaissances, ainsi que des \u00e9v\u00e9nements virtuels bimensuels \u00ab\u202f<\/span>Meet The Valley<\/span><\/a>\u202f\u00bb pour toute personne int\u00e9ress\u00e9e par l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me foodtech suisse. Le Food & Nutrition Cluster organise des ateliers et des sessions de formation pour faire le point sur les derni\u00e8res tendances et les meilleures pratiques dans le secteur agroalimentaire. <\/span>FoodHack<\/span><\/a>, une communaut\u00e9 mondiale bas\u00e9e en Suisse pour les entrepreneurs et les innovateurs du secteur alimentaire, organise r\u00e9guli\u00e8rement des rencontres et des journ\u00e9es de d\u00e9monstration, en ligne et dans le monde entier. La prochaine \u00e9dition de son \u00e9v\u00e9nement phare, le <\/span>FoodHack Summit<\/span><\/a>, se tiendra les 11 et 12 mai 2023 en Suisse. <\/span>Vitafoods Europe<\/span><\/a>, l\u2019\u00e9v\u00e9nement nutraceutique mondial qui attire plus de 25\u2019000 experts du secteur, a lieu chaque ann\u00e9e \u00e0 Gen\u00e8ve.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n\n <\/span>\n\n <\/div>\n <\/details>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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Testimonials<\/h2>\n <\/div>\n
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Comme les gens s\u2019int\u00e9ressent de plus en plus \u00e0 leur sant\u00e9 intestinale depuis quelques ann\u00e9es, nous avons constat\u00e9 un int\u00e9r\u00eat accru de la part des clients internationaux et avons commenc\u00e9 \u00e0 examiner de nouveaux sites potentiels \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/h3>\n

La Suisse, connue pour \u00eatre une plaque tournante de l\u2019alimentation et de la biotechnologie, est apparue comme l\u2019endroit id\u00e9al pour lancer notre expansion internationale. \u00c0 Fribourg, nous avons trouv\u00e9 le partenaire id\u00e9al en la personne du Swiss Integrative Center for Human Health (SICHH), qui poss\u00e8de les comp\u00e9tences n\u00e9cessaires pour stimuler notre croissance internationale. Nous avons appr\u00e9ci\u00e9 la cr\u00e9ativit\u00e9 de l\u2019\u00e9quipe du SICHH lors de l\u2019\u00e9laboration d\u2019un plan r\u00e9pondant \u00e0 nos besoins et son enthousiasme \u00e0 l\u2019id\u00e9e que nos tests de sant\u00e9 intestinale fassent leur entr\u00e9e dans la r\u00e9gion.<\/p>\n<\/div>\n

Sunny Jain<\/div>\n
CEO & Founder, Flor\u00e9 by Sun Genomics\n <\/div>\n <\/div>\n
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En tant que start-up, nous pouvons facilement trouver en Suisse occidentale une aide ou un conseil adapt\u00e9 \u00e0 nos besoins sp\u00e9cifiques<\/h3>\n
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Paul Charmillot<\/div>\n
Founder and CEO, MagicTomato.ch\n <\/div>\n <\/div>\n
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La Suisse dispose d\u2019un \u00e9cosyst\u00e8me d\u2019innovation unique pour l\u2019alimentation et la nutrition.<\/h3>\n

Ensemble, nous pouvons relever plus efficacement les d\u00e9fis mondiaux tels que la production d\u2019aliments d\u00e9licieux, nutritifs et abordables pour tous, l\u2019emballage durable et l\u2019att\u00e9nuation du changement climatique.<\/p>\n<\/div>\n

Stefan Palzer<\/div>\n
CTO, Nestl\u00e9\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Autres secteurs cl\u00e9s<\/h2>\n \n
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Biomanufacturing<\/h3>\n
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\n La demande mondiale de produits biologiques est \u00e0 un niveau record. Selon un rapport de CPhI, d’ici 2025, l’Europe d\u00e9passera l’Am\u00e9rique du Nord en tant que principal lieu de fabrication de produits biologiques.\n <\/div>\n <\/a>\n \n
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Blockchain<\/h3>\n
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\n L’h\u00e9ritage de la Suisse en mati\u00e8re de\u00a0d\u00e9centralisation et de prouesses technologiques\u00a0constitue le meilleur tremplin pour votre projet blockchain.\n <\/div>\n <\/a>\n \n
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Cybersecurit\u00e9<\/h3>\n
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\n Avec sa longue tradition de neutralit\u00e9, de s\u00e9curit\u00e9 juridique et de stabilit\u00e9 politique, la Suisse est\u00a0un emplacement privil\u00e9gi\u00e9 pour les entreprises de cybers\u00e9curit\u00e9.\n <\/div>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n \n\n
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\n Contactez-nous pour obtenir des conseils\n <\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n
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GGBa dispose d\u2019une \u00e9quipe internationale d\u2019experts qui vous soutient et vous guide afin d\u2019assurer la r\u00e9ussite de votre implantation en Suisse. Nos services sont personnalis\u00e9s, gratuits et confidentiels.<\/p>\n<\/div>\n

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Historiquement reconnue dans les secteurs de l’alimentation, de l’agriculture et de la nutrition, la Suisse innove dans le domaine des technologies alimentaires en s’appuyant sur ses instituts de recherche de classe mondiale, son solide savoir-faire technologique, sa main-d’\u0153uvre hautement qualifi\u00e9e, ses consommateurs soucieux du changement et les principaux acteurs de son \u00e9cosyst\u00e8me.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2355,"parent":901,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2074","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa Suisse occidentale pour l'innovation en alimentation et nutrition<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez le secteur agrifood florissant de la Suisse, de traditions profond\u00e9ment ancr\u00e9es et des avanc\u00e9es 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