{"id":26116,"date":"2024-08-21T11:53:47","date_gmt":"2024-08-21T09:53:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ggba.swiss\/the-future-of-food-in-western-switzerland\/"},"modified":"2024-08-21T11:59:22","modified_gmt":"2024-08-21T09:59:22","slug":"lavenir-agroalimentaire-en-suisse-occidentale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ggba.swiss\/fr\/lavenir-agroalimentaire-en-suisse-occidentale\/","title":{"rendered":"L&rsquo;avenir agroalimentaire en Suisse occidentale"},"content":{"rendered":"\n<p>L&rsquo;\u00e9cosyst\u00e8me d&rsquo;innovation alimentaire de la Suisse occidentale est florissant, soutenu par des investissements importants et un solide r\u00e9seau d&rsquo;institutions de recherche. Le <a href=\"https:\/\/www.agrico.swiss\/\">campus AgriCo<\/a> \u00e0 St-Aubin (canton de Fribourg) en est un excellent exemple, avec pr\u00e8s de CHF 500 investis dans le d\u00e9veloppement d&rsquo;un p\u00f4le agroalimentaire pionnier qui comprend 27 hectares de terrains \u00e0 b\u00e2tir et 100 hectares de terres agricoles pour des essais \u00e0 grande \u00e9chelle. Pr\u00e9vu pour \u00eatre pleinement op\u00e9rationnel d&rsquo;ici 2027, le campus devrait cr\u00e9er plus de 1\u2019600 emplois et favoriser la collaboration entre les entit\u00e9s publiques et priv\u00e9es pour faire progresser la production alimentaire durable.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"AgriCo Swiss Campus for Agri &amp; Food Innovation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GpHFKFj90n4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Des programmes comme ceux de l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.fr.ch\/grangeneuve\">Institut agricole de Grangeneuve<\/a> et de la Haute \u00e9cole des sciences agronomiques, foresti\u00e8res et alimentaires (<a href=\"https:\/\/www.bfh.ch\/hafl\/fr\/etudes\/bachelor\/sciences-forestieres\/\">HAFL<\/a>) contribuent \u00e0 la formation continue de talents et d&rsquo;expertises indispensables au d\u00e9veloppement de solutions alimentaires innovantes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"School of Agricultural, Forest and Food Sciences BFH-HAFL (What Is Series)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BMybrS2MTRk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Un \u00e9cosyst\u00e8me de start-ups en plein essor<\/h4>\n\n\n\n<p>La r\u00e9gion abrite une sc\u00e8ne de start-up dynamique, avec des entreprises comme Kidemis et Seprify qui proposent des solutions alimentaires durables. Bas\u00e9e \u00e0 Zollikofen, <a href=\"https:\/\/www.kidemis.com\/\">Kidemis<\/a> r\u00e9volutionne l&rsquo;aquaculture gr\u00e2ce \u00e0 sa technologie de fermentation myc\u00e9lienne, qui convertit les sous-produits agricoles en aliments durables pour les poissons et fruits de mer d&rsquo;\u00e9levage. Cette innovation soutient non seulement l&rsquo;aquaculture durable, mais r\u00e9pond \u00e9galement au besoin urgent d&rsquo;alternatives aux farines de poisson traditionnelles, en raison de l&rsquo;\u00e9puisement des ressources marines.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/seprify.com\/\">Seprify<\/a>, une autre entreprise remarqu\u00e9e de la r\u00e9gion, a r\u00e9cemment obtenu CHF 2 millions d&rsquo;Innosuisse pour faire progresser ses pigments blancs \u00e0 base de cellulose. Ces alternatives \u00e9cologiques aux pigments traditionnels sont sur le point d&rsquo;avoir un impact significatif sur diverses industries, y compris l&rsquo;alimentation, en offrant des solutions durables en mati\u00e8re de couleur et de texture.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;innovation et la durabilit\u00e9 au c\u0153ur du projet<\/h4>\n\n\n\n<p>La Suisse occidentale fait \u00e9galement des progr\u00e8s consid\u00e9rables dans le domaine de la production alimentaire durable. De grandes entreprises du secteur de l&rsquo;alimentation et de la nutrition, dont Nestl\u00e9 et Syngenta, ont \u00e9tabli leur si\u00e8ge ou des installations de recherche cl\u00e9s dans la r\u00e9gion, contribuant ainsi au d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires durables et efficaces. Des initiatives telles que la <a href=\"https:\/\/www.swissproteinassociation.ch\/francais\/\">Swiss Protein Association<\/a> et la <a href=\"\u00ab\">Swiss Food &amp; Nutrition Valley<\/a> soutiennent l&rsquo;engagement de la r\u00e9gion en faveur de la durabilit\u00e9, en offrant des cadres pour le d\u00e9veloppement de nouvelles sources de prot\u00e9ines et de pratiques agricoles durables.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;avenir de l&rsquo;alimentation en Suisse occidentale est \u00e9galement fa\u00e7onn\u00e9 par la recherche de pointe men\u00e9e dans des institutions telles que l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.epfl.ch\/\">EPFL<\/a>. Des scientifiques de l&rsquo;EPFL ont d\u00e9velopp\u00e9 <a href=\"https:\/\/ggba.swiss\/fr\/epfl-developpe-des-plastiques-durables-a-partir-de-dechets-agricoles\/\">une nouvelle m\u00e9thode pour produire des plastiques de haute performance \u00e0 partir de d\u00e9chets agricoles<\/a>, offrant ainsi une alternative plus verte aux mat\u00e9riaux \u00e0 base de combustibles fossiles. Cette innovation contribue non seulement \u00e0 la durabilit\u00e9, mais r\u00e9pond \u00e9galement aux objectifs plus larges de la r\u00e9gion en mati\u00e8re de r\u00e9duction de l&rsquo;impact environnemental et de promotion d&rsquo;une \u00e9conomie circulaire.<\/p>\n\n\n\n<p>En outre, des entreprises comme Alver et AgroSustain repoussent les limites de la technologie alimentaire gr\u00e2ce \u00e0 leurs sources de prot\u00e9ines durables et \u00e0 leurs solutions naturelles de protection des cultures. Les super-aliments \u00e0 base de chlorelle dor\u00e9e d&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.alver.ch\/\">Alver<\/a> offrent une alternative riche en prot\u00e9ines qui utilise beaucoup moins d&rsquo;eau et \u00e9met moins de CO2 que les prot\u00e9ines animales traditionnelles. Quant aux rev\u00eatements et fongicides naturels d&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.agrosustain.ch\/\">AgroSustain<\/a>, ils prolongent la dur\u00e9e de conservation des cultures et r\u00e9duisent le gaspillage alimentaire, contribuant ainsi \u00e0 la mise en place de syst\u00e8mes alimentaires durables.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Collaborations et emplacement strat\u00e9gique<\/h4>\n\n\n\n<p>La situation strat\u00e9gique de la Suisse occidentale, \u00e0 la fronti\u00e8re de march\u00e9s europ\u00e9ens cl\u00e9s tels que l&rsquo;Allemagne, la France et l&rsquo;Italie, en fait un point d&rsquo;entr\u00e9e id\u00e9al pour les entreprises de technologie alimentaire qui cherchent \u00e0 \u00e9tendre leurs innovations \u00e0 l&rsquo;ensemble de l&rsquo;Europe. L&rsquo;environnement collaboratif de la r\u00e9gion, illustr\u00e9 par des initiatives telles que Swiss Food &amp; Nutrition Valley, fournit aux start-ups comme aux soci\u00e9t\u00e9s \u00e9tablies les ressources, les r\u00e9seaux et le soutien n\u00e9cessaires pour r\u00e9ussir dans une industrie alimentaire hautement comp\u00e9titive.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Agri&amp;Food in the Canton of Fribourg Food Sector Scale Up Nation (Part 11\/11)\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/McbxjJ0gBIM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>En continuant \u00e0 investir dans son \u00e9cosyst\u00e8me d&rsquo;innovation alimentaire et \u00e0 le d\u00e9velopper, la Suisse occidentale est bien plac\u00e9e pour jouer un r\u00f4le central dans le fa\u00e7onnement de l&rsquo;avenir de l&rsquo;alimentation. Gr\u00e2ce \u00e0 une combinaison de recherches r\u00e9volutionnaires, de pratiques durables et d&rsquo;une culture florissante de start-ups, la r\u00e9gion \u00e9tablit de nouvelles normes en mati\u00e8re d&rsquo;innovation agroalimentaire et ouvre la voie \u00e0 des syst\u00e8mes alimentaires plus r\u00e9silients et plus durables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Suisse occidentale est en train de devenir une plaque tournante de l&rsquo;innovation alimentaire, gr\u00e2ce \u00e0 des recherches r\u00e9volutionnaires, des pratiques durables et un solide \u00e9cosyst\u00e8me de start-ups et d&rsquo;entreprises bien \u00e9tablies qui se consacrent \u00e0 la transformation de l&rsquo;industrie 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