Luya lève des fonds pour ses alternatives végétales à la viande

Luya Foods développe et produit des alternatives à la viande à base de plantes sans chercher à imiter la viande. Les nouveaux fonds permettront à Luya d’augmenter sa production et d’accélérer la recherche et le développement.

Luya Foods empêche l’okara biologique de finir à la poubelle. L’okara est un sous-produit de la production de tofu et de lait de soja, dont plus de 14 millions de tonnes sont gaspillées chaque année dans le monde, malgré sa haute valeur nutritionnelle et sa teneur en fibres.

Luya a mis au point un procédé exclusif et breveté – une combinaison de méthodes de fermentation traditionnelles et de technologie moderne – pour transformer l’okara en aliments délicieux. Les premiers produits sont des morceaux prêts à cuire et des galettes pour hamburgers. Grâce à ce procédé, Luya évite tous les additifs et les isolats de protéines hautement transformés, et propose des produits 100% naturels et biologiques fabriqués en Suisse.

Le tour de table a été mené par Redalpine Venture Partners. Luya, une spin-off de la Haute école spécialisée bernoise (BFH), a déjà reçu le soutien de la Gebert Rüf Stiftung, >>venture>>, VentureKick et BFH-HAFL. Les fonds nouvellement obtenus seront utilisés pour satisfaire la demande en forte croissance des produits de Luya, pour accélérer la R&D de ses futurs produits, ainsi que pour renforcer sa plateforme de fermentation.

Depuis ses bureaux à Zollikofen (canton de Berne), l’équipe de Luya a lancé avec succès les Luya Okara Chunks et les Luya Okara Burgers dans certains restaurants suisses en 2021. Actuellement, la start-up travaille au lancement de ses produits sur le marché de détail suisse, ce qui devrait se faire en 2022.