Fenaco lance Sproudz, un centre de production pour les start-ups alimentaires à Zollikofen

Sproudz, un nouveau centre de production à Zollikofen, offre aux start-ups de l’industrie alimentaire un espace et des équipements pour la production de produits innovants à base de plantes.

Sproudz, un centre unique situé à Zollikofen (canton de Berne), permet aux jeunes entreprises alimentaires de louer des espaces et des installations pour fabriquer des produits innovants à base de plantes. Le centre offre également des services partagés en matière d’approvisionnement, de gestion de la qualité, de logistique et de ressources humaines, ce qui permet aux jeunes entreprises de se développer de manière rentable.

Avec BakeryBakery AG et Outlawz Food AG déjà à bord, le hub pourrait encore accueillir trois ou quatre autres start-ups. L’infrastructure est fournie par la coopérative Fenaco, qui vise à promouvoir les matières premières agricoles suisses et à mieux utiliser les sous-produits de leurs usines de transformation.

Sproudz s’attaque aux défis auxquels sont confrontées les jeunes entreprises alimentaires, qui opèrent souvent dans des structures de production qui répondent aux besoins initiaux d’entrée sur le marché, mais qui manquent d’évolutivité. Le modèle du hub permet aux start-ups de partager des infrastructures de production, de stockage et de bureau, ainsi que d’autres services essentiels. Cette approche est unique en Suisse, car elle combine des espaces locatifs avec des installations de production et des services partagés, ce qui favorise l’efficacité des ressources et la flexibilité. Les start-ups deviennent également des actionnaires minoritaires de la société d’exploitation, ce qui favorise un environnement de collaboration.

Deux start-ups bernoises, BakeryBakery AG, la première boulangerie végétalienne de Suisse, et Outlawz Food AG, un producteur de substituts de viande à base de plantes, se sont engagées à transférer leur production à Zollikofen d’ici à la fin de 2024. Ces entreprises ont joué un rôle crucial dans le lancement du projet. Kevin Schmid, fondateur et principal propriétaire des deux entreprises, a déclaré : « Sproudz offre des conditions idéales pour le développement durable. Il nous permet d’utiliser les synergies interentreprises et d’adapter les espaces nécessaires à nos besoins. »

Combler les lacunes de la chaîne de valeur nationale

L’infrastructure de Zollikofen est fournie par Fenaco, une coopérative agricole. Fenaco a pour objectif d’encourager les jeunes entreprises à utiliser des matières premières suisses, afin de résoudre les problèmes de disponibilité et de coût qui entraînent souvent une dépendance à l’égard des importations. Michel Nick, responsable de l’innovation au sein de la division de l’industrie alimentaire de Fenaco, explique : « Nous voulons combler les lacunes de la chaîne de valeur nationale et trouver des solutions pour rendre les structures de coûts des jeunes entreprises compatibles avec l’utilisation de matières premières agricoles suisses ».